![Additivo alimentare a base di esteri diacetiltartarici di mono- e digliceridi E472e](/uploads/s/c64c4167830f48a4a3bf75f61fcb0cc7.webp)
Additivo alimentare a base di esteri diacetiltartarici di mono- e digliceridi E472e
Panoramica Descrizione prodotto Caratteri:Liquido avorio o giallo paglierino facilmente solubile in acqua calda. È un e
Descrizione
Informazioni di base
Modello numero: | GY-DATE |
Tip | PER DATA |
Risorsa | Naturalmente |
Proprietà | Emulsionanti non ionici |
CAS | 977051-29-8 |
HS-Cabel | 3402130000 |
Mf | C29H50O11 |
Applicazione | Emulsionanti, stabilizzanti |
EINECS n | 309-180-8 |
Pacchetto di trasporto | 25 kg/CTN (5*5 kg) |
specifica | FCC |
marchio | GY |
Origine | Cina |
Codice HS | 3402130090 |
Capacità produttiva | 1000000 mt/anno |
Descrizione del prodotto
Caratteristiche: Liquido di colore avorio o giallo paglierino, facilmente solubile in acqua calda. È un emulsionante non ionico con un valore HLB di 8-9,2.
Applicazioni:
Può produrre effetti forti come emulsione, dispersione e resistenza all'invecchiamento e pertanto può essere utilizzato come buon emulsionante e disperdente.(1) Può aumentare efficacemente l'elasticità, la tenacità e la capacità di trattenere il gas dell'impasto, ridurne il grado di rammollimento, aumentare il volume del pane e del pane al vapore e migliorarne l'organizzazione e la struttura.
(2) Può reagire con l'amilosio per ritardare e prevenire l'invecchiamento degli alimenti.
(3) Può essere utilizzato nelle creme per renderle più morbide e fini.
(4) Può essere utilizzato nel burro e nel burro concentrato per prevenire la separazione dell'olio e aumentarne la stabilità.
(5) Può essere utilizzato anche nello zucchero, nello sciroppo e nelle spezie.
(6) Può essere utilizzato nella scrematrice di caffè vegetale per rendere l'emulsione omogenea, stabile e vellutata in bocca.
Utilizzo:
(1) Aggiungere questo prodotto ad acqua calda a circa 60°C per formare una sostanza pastosa, quindi utilizzarlo nella proporzione appropriata.
(2) Sciogliere questo prodotto in modo omogeneo in oli o grassi prima dell'ulteriore lavorazione.
(3) Per utilizzarlo, mescolare direttamente con la farina.
Quantità di aggiunta consigliata:
Il livello massimo di aggiunta è dell'1,0% per i prodotti a base di farina cruda essiccata e per i prodotti crudi umidi, mentre il 5,0% si applica ai prodotti a base di latte non caseari. La quantità aggiunta può essere modificata a seconda delle esigenze produttive di panna e latte fermentato. Indice tecnico (vedi FCCIV 39-2010)
Confezione:
Confezionamento sottovuoto in busta alluminata con azoto all'interno. Peso netto: 200 kg/tamburo
Stoccaggio e trasporto:
Dovrebbe essere sigillato e conservato in un luogo fresco, asciutto e ventilato per evitare umidità e incrostazioni. Non conservarlo o trasportarlo insieme a merci infiammabili, esplosive, tossiche o nocive. La durata di conservazione della sigillatura è di 12 mesi.
Specifiche della DATA:
ARTICOLO | Specifiche |
Indice di acidità (mgKOH/g) | 62,0 ~ 76,0 |
Capacità di dosaggio (mgKOH/g) | 380,0~425,0 |
metalli pesanti(%) | ≤0,0010 |
Arsenico(%) | ≤0,0003 |
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